鸡汁回卤干

更新于： 2024-09-18分类：小吃阅读： 49

食材

步骤

1. 准备材料。

2. 准备鸡胸肉

3. 将鸡胸肉放入水中加生姜、大葱、料酒煮熟备用。

4. 煮熟的鸡胸肉捞出，撕成鸡丝备用。

5. 将油豆泡切片，煮锅中加水焯烫油豆泡。

6. 大葱切段备用

7. 另起一只锅加入鸡汤、盐、姜片、葱段煮开。

8. 将沥干水分的油豆泡放入鸡汤中大火煮开转小火慢慢炖制。

9. 放入清洗干净的黄豆芽继续煮。

10. 将香菜清洗干净备用

11. 将香菜切末、准备一汤匙剁辣椒。

12. 出锅前撒上胡椒粉、香菜、剁辣椒、鸡丝即可。

小贴士

1、鸡汤里的盐要适量，剁椒也有咸味。

2、优质豆泡色泽金黄，有香气、皮薄、空心、有弹性、内呈蜂窝状。

3、油豆泡买回来最好切成片容易入味。

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