黑米年轮小卷饼干

更新于： 2025-04-06分类：小吃阅读： 14

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 先把黑米淘洗干净，加入80ml水到黑米中，用电饭锅或压力锅煮熟，熟后可压成黑米饭泥或不压，我自己喜欢粒粒的口感，所以没有压成泥。

2. 黄油提前拿出来温室软化，手指一压立即出现手指印即可。如果是冬天可以微波炉叮30秒。

3. 软化好的黄油加入细砂糖用打蛋头先轻轻搅拌一下，避免打发时细砂糖喷到处都是。

4. 把黄油跟细砂糖打发均匀后，淡奶油分多次加入黄油中打发，每一次都需要打发均匀再加下一次，以此类推。

5. 最后打发好的黄油，颜色稍微发白，状态羽毛状。

6. 加入低筋面粉，全麦面粉，玉米淀粉。

7. 把粉类充分与黄油混合均匀成团，无干粉状态。

8. 操作台上贴一张保鲜膜，把面团放上用擀面杖擀开成长方形状。

9. 擀好刷一层蛋黄液。

10. 铺上黑米泥，用勺子轻轻压实。

11. 先卷起一点，然后拿起保鲜膜往一头拉卷起成圆柱形。

12. 卷好放后放入冰箱冷冻30分钟。

13. 冷冻好取出切成厚度一致的片状。

14. 切好全部放入烤盘中。

15. 烤箱预热10分钟，上180度，下165毒，中层，时间20-25分钟，饼干表面金黄色即可。

16. 成品。

17. 成品。

18. 成品。

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小贴士

1、烘烤温度与时间仅供参考，每个烤箱都有自己的脾气，请根据自己的烤箱调整。

2、如果烤盘不是不粘盘记得垫油纸哦！

3、曲奇配方中有液体时，跟黄油混合时都需要分多次加入液体、每次搅拌混合均匀后才能加入下一次、这样烤出的曲奇才松脆，不会硬，黄油也不用怕会油水分离。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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