玉米面馒头

更新于： 2024-09-12分类：主食阅读： 37

食材

步骤

1. 盆里放少许手温的水

2. 放酵母用筷子搅均匀，静置十分钟

3. 再放一些水，不要放多了，主要是稀释酵母水

4. 放玉米面

5. 白面

6. 搅均匀

7. 拌成面絮，根据面的情况再添加适量的水

8. 揉成光滑的面团

9. 用手沾点水给面团表面抹一下，因为房子有暖气比较燥，以防面团表面干燥，盖上盖子醒发

10. 面团发的有两倍大，里面有蜂窝状就好了

11. 案板上撒少许面粉，小半勺碱面，不喜欢的可以不放，如果发酵时间长有酸味的话一定要放的

12. 把面粉和碱面搅均匀，用擀面杖擀一下，以防碱面有小粒，蒸馒头容易有黄块

13. 放入面团

14. 排气揉匀

15. 切一块

16. 切适量的小块

17. 取一块揉匀

18. 整形

19. 全部做好

20. 蒸锅上放上篦子和蒸布，放入馒头，盖上盖子中大火蒸，上汽后二十分钟

21. 时间到，先不要关火，揭开盖子再蒸一分钟，关火起锅

22. 漂亮又好吃的玉米面馒头就蒸好了，喜欢我的菜谱就来网厨交流吧！

小贴士

1.我用的面粉量是根据我自己的情况放的，这个可以根据自己家里人情况做，白面和玉米面也根据自己喜好来放，喜欢玉米面也可以多放，只要能把面和到一起就可以了

2.碱面是因为它能起的酸碱综合的作用，而且放碱面以后馒头不会发黏，口感也不错，但是要掌握好用量，以免馒头发黄，这些都根据自己喜好来增减

3.蒸馒头上汽以后算，二十分钟就可以了，时间到可以关火虚蒸三分钟，也可以用我说的方法，时间到不关火，开盖再蒸一分钟

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