夏日小菜凉拌土豆丝

更新于： 2024-09-07分类：凉菜阅读： 25

食材

步骤

1. 准备好材料。

2. 土豆削皮后，先切成簿片，再切成细丝。

3. 切好的土豆丝用清水浸泡，再重复浸泡清洗几次，主要是为了浸泡出土豆的淀粉，这样口感才更爽脆。

4. 胡萝卜也切成丝。

5. 青椒也切成丝。

6.蒜和姜剁成蓉。

7. 锅内烧开水。

8. 放入土豆丝，水再次开后再煮一分钟。

9. 捞起土豆丝沥干水，放入凉白开内浸泡，几分钟后捞出控干水。

10. 放入胡萝卜丝焯1分钟左右，捞起放入凉白开内浸泡。

11. 青椒丝放在沥勺内，放在开水里过一下水立刻捞起。

12. 把土豆丝和胡萝卜丝和青椒丝放入碗内备用。

13. 锅内热油，放入姜蒜蓉爆香。

14. 炒好的蒜蓉放入土豆丝内，倒入酱油 3匙。

15. 放入少许香油。

16. 放入三匙醋。

17. 放入一小匙白糖。

18. 搅拌均匀，放置15分钟即可。

19. 习惯性的来个特写，色诱一下亲们的味觉。

小贴士

1、切好的土豆丝一定要用清水泡一下，这样拌出的土豆丝颜色干净漂亮。

2、焯完的土豆丝一定要用清水镇一下，拌出的土豆丝就不会软烂了，根根爽脆。

喜欢辣的朋友还可以加上辣椒酱.

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