烫面海菜大包

更新于： 2024-09-07分类：小吃阅读： 23

食材

步骤

1. 在一半的面粉中加适量开水用筷子搅拌成雪花状，剩下一半的面粉用温水搅拌成雪花状。

2. 把这两种面揉匀，揉成光滑面团后盖保鲜膜醒15-20分钟。

3. 五花肉切小肉丁。

4. 葱切葱花，姜切末。

5. 将葱花姜末加到肉丁中。

6. 加入适量盐，鸡精，十三香粉，味极鲜酱油和香油。

7. 再加入一个鸡蛋。

8. 顺一个方向搅拌均匀，搅上劲儿，筷子能立在肉馅中不倒就是搅上劲儿了。

9. 海菜用温水泡发洗净。

10. 将洗净的海菜切碎。

11. 将切碎的海菜放进容器中，加入适量的肉馅拌匀。

12. 将醒好的面取出，再次揉光。

13. 搓成长条圆柱形后揪成大小合适的面剂子。

14. 将面剂子按扁擀成中间略厚边缘薄的包子皮。

15. 在包子皮中间填上适量的馅料。

16. 包起来。（这种柳叶包是胶东特色包法）

17. 锅中适量水，将包好的包子放在篦子上大火隔水开锅后再蒸15分钟即可。

18. 成品。

19. 这种胶东特色的海菜大包味道超级好哦！

小贴士

1.包子皮可用发面的也可用烫面的;用烫面时可以烫一半的面，另一半不用烫，这样把两种面结合在一起便于操作，能让包子更好的成型。

2.海菜吸油较多，用五花肉味道会特别好吃。

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