朝鲜冷面的做法

冷面是一种非常具有地域特色的食品，一般多见于朝鲜地区和我国的东北地区。朝鲜冷面多用荞麦面为原料制作，面条细滑爽弹，汤汁清凉鲜美。在面条上面佐以黄瓜丝、辣白菜、梨条、鸡蛋和肉片等作为搭配，颜色鲜明，味道鲜美。

朝鲜冷面的做法

朝鲜冷面是一种味道独特的面食，口感区别于我们一般所吃的面条，那我们能不能够在家里自己制作美味的朝鲜冷面呢？下面我们就来一起看一下朝鲜冷面的做法吧。

主料：冷面

辅料：

酱牛肉适量，黄瓜适量，鸡蛋适量，苹果适量

酸梅汤适量，白芝麻适量，辣椒酱（韩式甜辣酱）适量

做法：

1、准备好所需要的食材，冷面1—2份（按人数）、黄瓜一根、鸡蛋一个、苹果一份、酱牛肉一份。

2、把牛肉切成0．5厘米薄厚的片状。

3、苹果洗净切片或切丝。

4、黄瓜洗净切丝，鸡蛋煮熟，一切为二。

5、将冷面放入开水锅中煮熟，过凉水待用。

6、把酸梅汤从冰箱中取出，把冷面放入汤中，放入适量黄瓜丝、牛肉片、苹果、鸡蛋，再加入适量辣椒酱，撒少许白芝麻即可。

这样，美味的朝鲜冷面就制作完成了。

朝鲜冷面怎么做好吃

朝鲜冷面其实说白了就是一种凉面，做法非常简单，但是正宗的朝鲜冷面却有着强大的魔力，使吃过的人都赞不绝口，下面我们就来学习一下制作朝鲜冷面的一些小窍门吧。

正宗的朝鲜冷面，汤水是比较多的，口味非常清淡，与我国东北地区的冷面有着比较大的差别，东北地区的冷面汤水较少，而且一般都会加入辣酱，口味比较重。

朝鲜冷面要想好吃，首先就是面条要顺滑有嚼劲，和面的时候我们可以按照一定比例将荞麦面和淀粉混合，然后用开水烫成稍硬的面团，加入适量碱之后就可以制作了。这里需要注意的是一定要用开水来和面。

然后是汤汁的问题，正宗的朝鲜冷面中有很多汤汁，而这些汤汁是用上好的牛肉和骨棒精心熬制而成的高汤，这样做出来的朝鲜冷面味道怎么会不鲜美呢。

朝鲜冷面的营养价值

朝鲜冷面的口感非常弹滑，汤鲜味美，那么，这样美味的朝鲜冷面，营养价值又如何呢？下面我们就一起来了解一下吧。

冷面亦称股细和凉淘，是朝鲜和韩国及我国东北朝鲜族的传统食品，冷面柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜，令人食欲大增。正宗的朝鲜冷面汤汁是牛肉汤，所以营养价值是十分丰富的。

冷面是由荞麦粉制成，纤维高且热量低，它含有比白饭高出两倍的维他命B，能维持眼睛及神经系统的正常功能，而且它还含有丰富的黄酮，还有研究显示，它能减低胆固醇，增加血管壁的弹性，可预防高血压，夏天吃一小碟，冰凉清新，口感不错。

朝鲜冷面还是有一定的营养价值的，但是单一的面食营养摄入不够全面，所以建议大家不宜经常食用。

朝鲜冷面的热量高吗

朝鲜冷面非常清凉爽口，夏天的时候食用能够有效的开胃，那么，朝鲜冷面的热量是多少呢？吃多了会导致发胖吗？我们一起来看一下。

每100克朝鲜冷面中含有的热量大概是在167大卡，所以热量是比较适中的。朝鲜冷面是直接用清水煮的，上面的配菜也大多是生食或者简单加工一下，所以相对于其他方式烹制的食物，更少盐少油，所以热量不会太高。朝鲜冷面比较清淡，汤汁一般是牛肉汤，里面会含有一定量的脂肪，可能会导致发胖。

但是，朝鲜冷面毕竟是面食，面食中含有大量的碳水化合物和淀粉，而这两样如果摄入过量的话，很容易会导致发胖，所以建议大家食用朝鲜冷面的时候还是要注意用量。

总的来说，朝鲜冷面的热量不是太高，减肥中的人可以适量食用，适当的增加配菜的量以减少面条的摄入量。

朝鲜冷面的忌宜人群

朝鲜冷面主要是用荞麦面制作而成的，上面配有多种生鲜蔬菜和肉类，营养相对来说，还是比较丰富的。下面我们就来一起了解一下朝鲜冷面的忌宜人群吧。

朝鲜冷面性凉味甘，能健胃、消积、止汗。其中主要成份是荞麦，现代研究表明，荞麦对心脑血管有保护作用。其中含有丰富的维生素P，也叫柠檬素，此种物质可以增强血管壁的弹性、韧度和致密性，故具有保护血管的作用。常吃对防治高血压、冠心病、动脉硬化及血脂异常症等很有好处。此外，还可以作为糖尿病患者理想的补充食物。对于心脑血管疾病患者、胃肠道疾病患者、糖尿病患者来说，朝鲜冷面无疑是很适合的主食。

但是，朝鲜冷面性质较凉，容易伤到肠胃，所以不适合脾胃虚弱的人食用。

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