小米面煎饼的做法

大山东人杰地灵，除了有家喻户晓的哪家强挖掘机，还有令吃货们垂涎三尺的当地特色小吃，正所谓高手在民间，地道的山东小吃也要到民间去寻找，小米面煎饼就是山东的一大特产，烙得焦香可口的面皮包裹上新鲜的蔬菜、火腿…再打上一个鸡蛋，正宗的煎饼果子你想来几个？那么小米面煎饼怎么做呢？下面为大家介绍小米面煎饼的做法！

小米面煎饼的做法

说起煎饼，很多人会想到走街串巷的煎饼果子摊，铁板上烙得焦黄的薄饼撒上芝麻、香菜，再打个鸡蛋，热腾腾又香喷喷，配上老板的声声吆喝，倒也是吃得别有滋味。那么小米面煎饼怎么做呢？下面我们一起来看看！

做法一

主料：小米面

辅料：面粉、玉米面(黄)、香菜、火腿、土豆、黄瓜；

1、小米面，白面，玉米面按比例(3:1:1)放入盆内，加少许白糖，也就一小勺；

2、加入温开水，调成稀糊状；

3、平底锅烧热，小火，舀一勺稀糊儿，用勺子在平底锅内摊平，摊成饼状；

4、饼的边缘开始变熟，用铲子把饼翻面儿。一分钟左右，即可出锅；

5、土豆切细丝，入沸水锅内焯熟后，捞出，冷水投凉，加少许盐拌匀；

6、小葱洗净，切长段儿。香菜洗净，切长段儿。黄瓜切条儿。火腿切粗丝；

7、在摊好的饼面上均匀涂抹甜面酱，然后将香菜，小葱，黄瓜，火腿丝土豆丝放上；

8、从饼的一端卷起。卷好后可用香菜系上。

做法二

原料：小米面粉，鸡蛋，火腿肠，土豆

配料：盐，葱花，麻花，黄豆酱

做法

1、土豆洗净切丝，不用切太细，凉水浸泡掉淀粉；

2、底锅热油清炒土豆丝，放盐炒至八成熟装盘备用；

3、火腿肠一切两半，葱切细葱花；

4、面粉跟水1、1的比例调成面糊；

5、电饼铛加热后倒入面糊，用铲子摊成圆饼状；

6、一面煎成形后反过来继续煎另一面，再在饼上磕一个鸡蛋；

7、将鸡蛋摊匀，煎至稍微凝固再反面；

8、抹一层黄豆酱，依次放土豆丝、火腿、葱花、麻花。

小米面煎饼怎么做好吃

小米面煎饼要做得好吃，不用讨教煎饼摊的老板，只要掌握了技巧，也能把小米面煎饼做得原汁原味，那么要怎么做才好吃呢？下面我们一起来看看！

首先，和面的水不宜多，烙起来不成形，也不宜少，少了吃起来硬邦邦，面粉要调的稀稠适中，吃起来口感才会筋道耐嚼。

其次，土豆丝尽量切的细一些，这样容易煎熟，口感也好。如果觉得切丝麻烦，擦丝也可以。但擦的丝和切的丝，做出的土豆饼口感一点点不同，擦的丝做出的饼口感软，切的丝会更有嚼劲儿。

再者，如果家中有小朋友，给孩子吃可以不放辣椒圈，放点胡萝卜丝，或者其他的菜丝都可以。

小米面煎饼做法简单，配料任君选择，不管是做早餐还是给孩子们打牙祭，都是不错的选择！

小米面煎饼的营养价值

想要营养均衡，那么在日常的膳食里就要添加一些粗粮，小米面富含膳食纤维和维生素，对身体大有益处。小米面做成煎饼，搭配新鲜的蔬菜或是鸡蛋，口感细腻，香味扑鼻，很多人都爱吃，那么小米面煎饼有没有营养呢？

小米面煎饼是有一定的营养价值！首先，我们可以先来了解下小米面煎饼的主要成分，小米面煎饼的主要成分是小米，小米含有大量丰富的蛋白质，复合维他命b、钙质、 钾、纤维等营养物质，非常有利于人体健康。其次，小米面属于是碱性谷类，因此身体有酸痛或有胃酸等症状的患者在平时生活中可以适量多吃些。从中医的角度上看，小米入脾、胃、肾经，因此经常食用小米面，具有健脾和胃的作用。另外，小米中含有大量的铁质，经常食用小米面同样可以起到很好的补血功效。

小米面煎饼的热量高吗

对于吃货们来说，食物好不好吃俨然是摆在首位，但美食当前，有一个问题是摆在眼前的，那就是热量，别拿热量不当一回事，若是热量超标，面对日渐长肉的肚腩，也只能悲从中来啊！那么，好吃又营养的小米面煎饼的热量高不高？不妨来瞧一瞧！

小米面煎饼是由小米面粉、碱面、花生油和明矾制作而成的，碳水化合物和脂肪是它最主要的营养成分，属于高热量、高油脂的食物。油炸类的食物，本身就油量大，热量高，所以说想要减肥的人，还是应该尽量减少这些食物的摄入，如果一定要吃的话，也要搭配一些新鲜蔬菜吃。

小米面煎饼能经常吃吗

常常要在一些小摊小贩中才能找到地道的美食，因此街边的一些小吃摊总是人满为患，小米面煎饼就是最常见的小吃。那么小米面煎饼能不能经常吃？下面我们一起来了解！

很多人都爱吃小米面煎饼，一般可用作早点或充饥或解馋。但别忘了，煎饼是属于油炸类食物，多吃的话可能会影响肠胃健康，或导致肥胖等。一个小米面煎饼通常是由小米面粉、鸡蛋和黄油的制作而成。小米面粉是简单的碳水化合物，可以快速分解，但会造成胰岛素的迅速升高，这个时候必须配合新鲜蔬菜，如果一旦你的血糖飙升到最高值，卡路里的含量也是最高的。

由此可见，煎饼再美味，偶尔吃是可以的，但为了身体的健康，为了身材的苗条，可别停不了口！

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