毛氏红烧肉

更新于： 2024-06-20分类：小吃阅读： 36

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

简介

毛氏红烧肉因毛主席故乡而闻名，这里的红烧肉选的是半瘦半肥的五花肉，把五花肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，做好的毛氏红烧肉色泽金黄油亮，肥而不腻，十分的香润可口。
菜系：湘菜
口味：甜味
价格：80元以上
特色：色泽金黄油亮，肥而不腻，十分的香润可口。
原料：
猪肋条肉（五花肉）500克，猪油（炼制）20克，姜10克，酱油15克，冰糖10克，料酒5克，辣椒(红，尖，干)3克，花椒2克，八角2克，桂皮2克。
制作方法：
1．五花肉加清水煮沸捞出，洗净，滤干。
2．起油锅，放入适量白糖，等到糖变成焦茶色起大泡。
3．倒入肉块迅速翻炒，当心油溅出。
4．尽量多炒一会儿，直到所有的肉块都均匀得变成了好看的红褐色。
5．加入绍酒、姜、酱油等其他调料，稍微加一点水，小火煮20分钟。
6．等汤汁收浓，起锅即可。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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