八乡山茶

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

简介

八乡山茶是广东梅州市的名优特产，主产于广东省梅州市丰顺县八乡山。
特产品质：
细紧苗直，大小均匀，色泽油润，清香持久，三杯犹存余香，滋味浓醇，回味甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩匀黄绿的特点。
产品功效：
八乡山茶色如沱茶，却比沱茶清淡，宛若碧玉盛于碗中。若用幕阜山的山泉沏茶焙茗，就更加香醇可口。风味独特的云雾茶，由于受高山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成其叶厚，毫多，醇甘耐泡，含单宁，芳香油类和维生素较多等特点，不仅味道浓郁清香，怡神解泻，而且可以帮助消化，杀菌解毒，具有防止肠胃感染，增加抗坏血病等功能。赞美高山绿茶云：“高山云雾茶，味浓性泼辣，若得长时饮，延年益寿法”。
产地环境：
八乡山地处丰顺、揭西、五华三县交界处的莲花山脉中段，面积192平方公里，平均海拔700多米，年平均气温18。C，平均降雨量2604.6毫米，一年四季云雾缭绕，属南亚热带湿润季风气候区。山坡地土层深厚，表土肥沃，属赤红壤土，自然植被良好，种茶有得天独厚条件。据海阳县志记载，八乡种茶已有400多年悠久历史，素有高山浓雾出好茶而著称。
产品特性：
八乡山茶，当地村民称为家茶，即农家绿茶。八乡山所产绿茶，茶叶受云雾滋润，集天地精华，香高味醇，具有鲜明的高山绿茶之风韵，故又名高山云雾茶，具有提神醒脑之功效，开胃减肥之作用，村内长寿老人多喜饮茶，为延年益寿养生保健之佳品。据海阳县志记载，八乡种茶已有400多年悠久历史，素有高山浓雾出好茶而著称。传统的八乡山绿茶，以其浓郁、甘醇、芳香等特点，在海内外享有一定声誉。其经久耐泡，属于炒青绿茶之列。
正宗八乡山高山绿茶是梅州山区优质地方名茶。开采于清明时节，通常春、夏、秋三季都可采制，品质以春茶为优，秋茶居中，夏茶居次，采摘标准是一芽二叶，制法基本上与炒青绿茶相似，即经杀青 、揉捻、粉焙、炒二青、锅、整形等工序制成。

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