宣汉桃花米

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

简介

宣汉桃花米，为农产品地理标志产品。宣汉桃花米，是四川省达州市宣汉县的着名特产，该米品质精良，色泽白中显青，晶莹发亮。米粒形状细长，腹白小。煮出的饭粘度适度，胀性强，油性适度，米不断腰，具有绢丝光泽，香气横溢，吃起来滋润芳香，富有糯性。

宣汉桃花米因产自于宣汉县桃花乡而得名，属于带粳性的籼型稻米，该米品质精良，色泽白中显青，晶莹发亮。米粒形状细长，腹白小。煮出的饭粘度适度，胀性强，油性适度，米不断腰，具有绢丝光泽，香气横溢，吃起来滋润芳香，富有糯性。宣汉桃花米历史悠久，相传自唐代武则天后，四川的地方官每年都要将上好的桃花米奉献皇上，故有“贡米”之称。

产地环境：宣汉桃花米，原产于宣汉县桃花乡刘家沟村。早在20世纪八十年代初，四川省农科所和宣汉县土肥站的专家就多次实地考察，并取土进行化验，结果表明，这块土地含有一种微量元素―硒。海拔850米高的刘家沟，含有硒的土壤、摄氏12.6度年气温、1400毫升的降雨量、260天的无霜期、昼夜温差大、生长期长，阳光、水源充足，是形成桃花米独特品质的原因。

品质特点：宣汉桃花米属于带粳性的籼型稻米，品质精良，色泽白中显青，晶莹发亮，米粒形状细长，腹白小，煮出的饭粘度适度，胀性强，油性适度，米不断腰，具有绢丝光泽，香气横溢，吃起来滋润芳香，富有糯性。且蛋白质含量丰富，天然的富硒土壤使桃花米富含对人体有益的硒元素。

产地环境：产地范围为四川省达州市宣汉县桃花乡、丰城镇、观山乡、南坪乡、凤林乡、老君乡、南坝镇、天台乡、五宝镇、华景镇、白马乡、土黄镇、漆碑乡、樊哙镇、三墩乡、龙泉乡、渡口乡、漆树乡、黄金镇、厂溪乡、新华镇、下八乡、黄石乡、三河乡、清溪镇、红峰乡、凤鸣乡、柳池乡、庆云乡、马渡乡、隘口乡、石铁乡等32个乡镇。

历史文化

宣汉县是巴人的发祥之地，已勘明早在公元前一千年以前，就有人生活、生产，是一个古老的稻区。相传早在公元8世纪中叶的唐朝开元年间，宣汉县桃花乡刘家沟村的大米就已驰名，并作为贡米供奉给皇帝，因而美名传播四海。
唐朝大诗人元稹在达州府任知府时，经常在阳春三月外出踏青，有一年，元稹乘舟顺州河而上，行至宣汉县境内汀江（今东林河）时，有当地人送来刘家沟大米供奉，他看到这种大米剥壳后，面似桃花，质地滋润，颗粒饱满，体形修长，煮的饭晶莹如雪，味道香甜爽口，且米饭两头开花中间不断腰，像一朵朵小小的桃花，煞是好看，元稹饱尝此米饭后，赞不绝口，着诗颂曰：“倚棹汀江沙日晚，鲜花野草桃花饭。长歌一曲烟霭尽，绿波清浪又当还。”桃花米因此而闻名于世。
自唐代武则天后，四川的地方官每年都要将上好的桃花米奉献皇上，桃花米就成为皇宫的供奉之物，故有“贡米”之称。到了明清，桃花米甚至成了当地富绅的贿赂品。清朝嘉庆年间，宣汉县乡绅罗思举，以两升桃花米的代价向嘉庆皇帝讨得了兵马元帅一职。

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