芋头粥

芋头粥是日常生活中常见的居家粥品之一，芋头粥的做法五花八门，但原料都以芋头和米为主，很多人还会根据个人喜好添加其他食物一同熬煮。《本草纲目》记载着：“芋粥：宽肠胃，令人不饥”。芋头粥有健脾胃，助消化的功效。

芋头粥的做法

芋头粥是以芋头和米为主材的日常粥类食物。芋头粥具有宽肠胃，补虚劳的作用。粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环。粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。所以我们煮粥可以选择粳米作为原材料之一。食滞胃痛及脾胃湿热者和孕妇不宜食用芋头粥。

一、芋头粥

原料：芋头，粳米，盐

1、粳米洗净，浸泡约半小时；

2、将芋头去皮，切去头尾，然后切成小块，用盐腌一下再洗净；

3、将粳米和芋头全部放进锅中，一次性加足清水，盖上锅盖大火煮滚；

4、边大火煮边不时搅拌一下。（粥滚的时候，可以拿双筷子放在锅边上再盖锅盖，这样可以防粥水溢出）；

5、煮到粥粘稠后，加入适量盐调为即可。

二、芋头瘦肉粥

主料：粳米、芋头、瘦肉、色拉油、盐

1、将粳米淘洗干净，放入冷水中浸泡半小时，捞出沥干水分；

2、芋头去皮，切成厚片；

3、猪瘦肉洗净切片，放入温油锅中煸炒片刻，盛起备用；

4、锅内加入适量冷水，加入粳米，用旺火煮沸；

5、水沸后加入芋头片、猪瘦肉片，用中小火慢煮至米烂肉熟，然后加盐调味即可。

芋头粥的制作技巧

我们都知道，粥是简单到人人都会做的，但是一碗好粥并不是人人都能做的哦。那么，芋头粥要想做得好吃，还是得靠一些“心机”的啦！那么，赶紧跟着妈网百科学起来吧！

技巧一：芋头的皮削厚一点，口感才不会外硬内软哦，这样吃起来的芋头口感才是完美的。

技巧二：芋头熟软后比较容易糊，如果喜欢保持颗粒感的话，不妨将芋头丁用油炸过，或单独蒸熟再放入粥内煮哦。

技巧三：适当放点酱油。芋头粥放酱油是好的哦，不仅可增加美味，而且更能为芋头粥保鲜，添加色彩，吃起来更有味道，但也要注意不要过量哦。

由此看来，芋头粥的做法虽然简单，但还是有一定的技巧可言的哦！

芋头粥的营养价值

因为芋头粥的主要材料是芋头，芋头性味甘、辛、平，入大肠、胃经，有解毒，散结，消瘰的功效。芋头粥少食可助消化，可治疗消化不良。

芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中，氟的含量较高，所以芋头粥具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；芋头粥丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。

营养分析表明，芋头淀粉含量约占69.6%-73.7%，蛋白质含量1.75%-2.3%，此外，还含有脂类、矿物质、以及维生素等，有一定的补益功效，煮粥服食，健脾胃，消瘰疬，芋头粥对淋巴结炎、淋巴结核，特别是儿童患者，是一种很好的食疗方法。

芋头粥孕妇可以吃吗

芋头粥有这么高的营养价值，当然很多人都爱吃。那么，在孕期的孕妈在饮食上是需要多费心，多注意的，因为孕妈的身体机能发生些许变化，消化系统也没有原先的那么好，这个时候更是需要吃得清淡，但是清淡不代表着简单哦，孕妈是需要各种食材都吃点，这样才能更全面地补充各种所需的营养。那么，芋头粥既清淡，又营养，孕妈可以吃吗？

孕妈当然可以吃芋头粥。芋头含有的蛋白质、钙质、铁、磷等，可以有效保护牙齿，提高孕妈的机体免疫力。同时，芋头富含纤维素和果蔬，可以有效缓解孕期便秘哦。所以，吃芋头对孕妇是有好处，可以时不时做点芋头粥吃吃哦，既营养又美味呢！

芋头粥放糖还是放盐好吃

根据不同地域的人，在饮食上一些小习惯也是不一样的哦。就如有的人喜欢吃甜的，有的人却喜欢吃咸的。相信一说到芋头，很多人都会想到糖水，那么肯定就是放糖啦；但是，一说到粥，人们就会选择吃咸的啦！那么，芋头与粥的结合，是放糖还是放盐好呢？

其实，看个人的喜好哦，一般来说，甜食可能比较容易腻，而咸食较不易。所以，咸的是一个较好的选择哦，而且盐当中还有碘元素，可以有效地帮助人体补充碘。如果你是一直都是吃咸的，突然想尝一下甜的也未尝不可。特别是对于在南方的亲们，是更偏向于爱吃咸的呢！

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