冬日温补-萝卜炖排骨

更新于： 2025-04-05分类：小吃阅读： 1

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 排骨放入适量淀粉

2. 加水浸泡5分钟后洗净

3. 洗好的排骨沥干水分放入盆中

4. 加入20g盐，不要怕盐多，焯过水就不会咸

5. 抓匀，包上保鲜膜薄腌至少2小时

6. 白萝卜去皮切滚刀块

7. 准备好姜片、葱结、花椒和辣椒

8. 腌制好的排骨放入锅中，加入足量水，放入姜片、葱结、花椒、辣椒和少许料酒

9. 大火煮开后再煮3分钟，捞出，流水下冲干净

10. 将排骨、萝卜放入炖锅，再放入姜片、红枣和几滴白醋

11. 加入足量水煮开

12. 加盖转小火焖煮一个半小时

13. 煮至排骨萝卜酥烂即可，根据个人口味加盐（抽油烟机的黄灯光下颜色偏黄）

14. 汤色清澈，味美清爽的萝卜炖排骨就做好啦

15. 萝卜酥烂清香，经过薄腌的排骨肉更入味，寒冷冬夜来一碗，顺气暖心。

小贴士

1、用淀粉水清洗排骨，可以更好的洗去附着在肉上的脏物。

2、薄腌排骨盐的用量不要怕多，最后只是淡淡的咸味。

3、焯水加入花椒辣椒可以更好的去除腥味。

4、炖煮时加入白醋可去腥，让肉更快炖烂。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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