素之食谱—煎萝卜

更新于： 2025-04-03分类：小吃阅读： 4

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 白萝卜取中间这一截。这截含水量适中，甜味与辣味保持着绝妙的平衡。如果对味道不讲究，可以使用任何一截。

2. 萝卜去皮，用刀轻轻作记号，把萝卜平均分成六块，确定每段都差不多宽就切开它。

3. 把每段萝卜上下两边都削圆棱角，一为外形好看，二在加热过程能防止萝卜散架。

4. 削好后就像一个巨型马蹄。

5. 然后在其中一面深深切出十字形刀口，记着不要切断。切刀口为了能使萝卜煮的时候更快变软和入味。

6. 切好的刀口

7. 萝卜放入锅里，水刚末过萝卜就可以

8. 加入盐

9. 加入酱油

10. 加入豆瓣酱拌匀后盖盖，中火煮

11. 煮至萝卜用牙签能轻松戳穿就熄火。煮萝卜的汤留着备用。

12. 取出萝卜在不粘锅里，有刀口的那面朝下，烙干水分后加油，中火煎1-2分钟

13. 煎至产生焦痕后翻面，继续煎第二面。第二面也煎出焦痕后取出。

14. 煎萝卜的锅里加入100-150g煮萝卜的汤，用些淀粉水勾芡，使汤变稍稠即可。

15. 汁淋在萝卜上就可以享用了。

16. 成品

17. 成品

小贴士

1.煮萝卜剩下的汤加点昆布或海藻和豆腐就很美味了！

2.喜欢黑胡椒的朋友可以在萝卜上洒些黑胡椒碎。

3.萝卜很容易入味，煮萝卜的汤不宜调太咸。

4.萝卜煮软后煎的时候不要频繁翻面，耐心等1-2分钟煎出焦痕再翻面，翻面时用铲子帮助。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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