腊鸭焖莲藕

更新于： 2025-04-03分类：小吃阅读： 9

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 腊鸭腿一只用热水浸泡2~3个小时，去除多余盐份；

2. 泡好后斩成小块；

3. 然后放入锅中焯水，大火烧开就行；

4. 焯好后用凉水冲洗干净备用；

5. 莲藕两段洗净去皮；

6. 然后切成均匀的小块；

7. 放入碗中，加少许盐腌制一会儿；

8. 准备姜片，葱段备用；

9. 准备花椒，干红辣椒备用；

10. 锅中入少许油，放入姜片煸出香味；

11. 加入腊鸭块，再调入少许料酒翻炒一下；

12. 再加入花椒和干红辣椒继续翻炒一会儿，炒至腊鸭块肉质变紧出油即可；

13. 下入莲藕翻炒几下；（入锅前将莲藕过清水冲洗一下）

14. 加水没过肉面，大火烧开；

15. 烧开后倒入高压锅内，按排骨健压制12分钟即好；

16. 再把压好的腊鸭汤倒入沙煲中烧开，调入适量胡椒，鸡精，洒葱段即可上桌享用。

17. 成品！香气四溢，馋死人了！

18. 成品图！真真好吃哦！

小贴士

1.腊鸭腿或整只腊鸭都先要热水浸泡几个小时，去除多余盐份，因为腊鸭类一般都是超咸的！

2.莲藕切块后用盐腌一下，即能使莲藕更入味，也能去除莲藕本身多余的淀粉；下锅前将腌制的莲藕用清水冲洗一下，冲去多余淀，这样焖出的汤会很清澈不浑浊。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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