抹茶杯子蛋糕

更新于： 2025-03-14分类：甜品阅读： 3

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 纸托放进模具备用。烤箱上下火160度预热

2. 牛奶和黄油放进奶锅，小火煮沸备用。

3. 抹茶粉加清水融化后备用。

4. 分离蛋清和蛋黄，容器保证无油无水。

5. 蛋清里加入几滴柠檬汁，打蛋器低速打发至鱼眼状，加入三分之一细砂糖，继续高速打发。

6. 打发至泡沫细腻，加入第二次细砂糖，继续高速打发。

7. 打至出现大弯勾，加入剩余细砂糖，继续高速打发。

8. 打发至提起打蛋头出现短小尖勾，打蛋器调低速打发1-2分钟，整理一下蛋白霜。

9. 加入蛋黄和抹茶糊，继续中高速打发3分钟。

10. 打发好的蛋黄糊，纹路可以保持10秒不消失。

11. 低筋面粉分两次过筛加入，每一次都翻拌均匀再加入下一次。

12. 翻拌均匀的蛋糕糊。

13. 取一小勺蛋糕糊到黄油和牛奶的混合物中，翻拌均匀。

14. 倒回蛋糕糊继续翻拌均匀，制作好的蛋糕糊非常有光泽。

15. 蛋糕糊装入裱花袋

16. 挤入纸托7，8分满。轻摔模具磕出大气泡，放入烤箱中层，上下火160度烤20-25分钟。烤好的纸杯蛋糕不需要倒扣，从模具中取出放在烤网上晾凉。

17. 淡奶油加入细砂糖打发至裱花状态。

18. 取一般装入裱花袋，另一半倒入事先糊化好的抹茶糊搅拌均匀，装入裱花袋。

19. 用2D花嘴挤一圈奶油，按你喜欢的样子装饰一下，漂亮的抹茶杯子蛋糕就做好了。

20. 成品

21. 成品

22. 成品

23. 成品

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小贴士

夏季打发淡奶油需要坐冰水，最好在空调房操作。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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