#适合冬天的菜#韭黄炒鸡蛋

更新于： 2025-02-18分类：小吃阅读： 17

食材

步骤

1. 准备好食材。

2. 将韭黄摘掉不新鲜的叶子，用冷水冲洗干净，泡5分钟，

3. 鸡蛋敲再碗里，加入盐。

4. 再加入十三香。

5. 用筷子抽打，打散。

6. 起油锅，油温7成时倒入打散的蛋液，小火煎鸡蛋饼。

7. 待蛋液凝固后用铲子将鸡蛋饼切小块，盛出备用。

8. 将洗干净的韭黄切段。

9. 再次起油锅，加入切好的蒜炒香。

10. 再加入切好的韭黄。

11. 加入盐。

12. 加入白砂糖。(如果不喜欢甜的可以不加，南北方口味有差异)

13. 加入生抽，大火快速翻炒。

14. 加入提前煎好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可出锅。

15. 盛出装入器具中。

16. 近看，如此美味，你还再等什么！(^_^)

小贴士

1. 煎鸡蛋饼一定要小火，这样煎出来的鸡蛋才会鲜嫩。

2.煎好的鸡蛋一定要盛出备用，不能贪图方便，放在锅里不盛出来，直接放韭黄，那样炒出来鸡蛋口感不好，比较老。

3.韭黄和鸡蛋放盐需要分开放，鸡蛋比较吃盐，如果一起放的话，鸡蛋会很咸，然而韭黄会很淡。

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