美味私房茄子
生活中的美食,如同繁星点点,每一道都藏着独特的光芒。今天,咱们一起走进一道特色美食的世界,看看它背后有什么有趣故事,又藏着怎样独特的味道。
食材
茄子 | 400g |
芝麻油 | 15g |
大蒜 | 20g |
花椒粒 | 5g |
步骤

1. 提前将原材料准备好叨叨叨:茄子选择长条的紫皮茄子为佳,不要圆茄子或者太短的茄子,有利于后面的造型

2. 将茄子用清水洗净,然后去掉蒂和尾巴

3. 用刀将茄子顺刀切成0.5厘米厚的大长片叨叨叨:考验刀工的时候到了,记得不能太厚也不能太薄哦

4. 将香菜切成段

5. 大蒜拍碎

6. 锅内倒油烧热至8成时,将茄子下入锅中炸6-8秒叨叨叨:高温足以让茄子成熟,不用担心茄子不熟,此时转为中火,茄子不能炸太长时间,以免表面焦糊

7. 将油炸的茄子沥出多余的油叨叨叨:茄子比较吸油,所以油炸后的茄子最好控一下油,减少油腻感

8. 将控油后的茄子放入碗中放凉待用

9. 锅内倒芝麻油,下花椒粒、大蒜、香菜炒香

10. 然后倒入陈醋、酱油、白糖调味

11. 用大火烧沸

12. 然后将烧沸的调味汁淋在炸好的茄子上浸泡1个小时叨叨叨:此步骤不可省略,充分浸泡的茄子吃起来才更加有滋有味

13. 将浸泡入味的茄子取出卷成卷装盘

14. 一盘多姿多味的茄子就做好了
这道美食的讲解就到这儿啦,它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网,还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅,挖掘更多舌尖上的惊喜!
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