30年珍藏，家庭版牛肉酱独家秘方，口感过瘾全靠大块牛肉！

牛肉酱是一道香辣过瘾的美食，然而外面买的牛肉酱常常配料多、牛肉少。今天，我将分享我珍藏30年的家庭版牛肉酱独家秘方，用料简单，步骤简单，而且口感非常不错，关键是有大块的牛肉。夹馍、拌面、拌饭都能享受这道美味。

其实吧，想吃牛肉酱完全可以自己可以在家做，虽然过程有些麻烦，但是口感非常不错，关键是有大块的牛肉，吃着特别的解馋。

有人担心自己做的牛肉酱不好吃，今天我就把我珍藏30年的独家秘方交给你，步骤很简单，用料也不复杂，看完后就能轻松搞定，一次做一盆，夹馍、拌面、拌饭都很好吃。

【家庭版牛肉酱】

主要食材：牛肉、杏鲍菇、红辣椒、大蒜、生姜、花生、核桃、洋葱、香菜、小葱

第一步、将新鲜牛肉浸泡30分钟，泡出里面的血水。

第二步、接着先把牛肉切成片，再切成长条，最后切成小丁，大小根据自己喜好，喜欢大口吃肉，可以切稍微大点，切好后装盘备用。

第二步、准备1个杏鲍菇洗净切成小丁，红辣椒先切成圈，然后放到案板上剁碎，剁好装碗备用。

第三步、锅里多倒点油，放香菜葱段洋葱姜片，再来点八角桂皮白芷，炸一个料油，这个料油除了做酱，平时拌肉馅包饺子也很好吃，，多做点也不会坏，中小火慢炸，一直炸到蔬菜变得焦黄即可捞出。

第四步、接着倒入牛肉，把牛肉的水分炸出来，中火差不多15分钟，差不多像这样表面焦黄就可以了。

第五步、然后倒入姜蒜末、杏鲍菇、辣椒，花生核桃碎，大火翻炒均匀，调味只需放2包紫苏酱即可，香味很浓郁，如果没有的话，可以放一大勺黄豆酱、半勺甜面酱、半勺海鲜酱、适量蚝油、白糖即可。

第六步、搅拌均匀后中小火继续炖煮15分钟，把食材的水分完全煮出来，这样保存的时间也比较久，一直煮到像这样水油分离，牛肉酱就做好了。

这样做的牛肉酱香辣适中，鲜香可口，大块的牛肉吃起来非常的过瘾，不管是夹馍、拌面、拌饭都很好吃，喜欢吃牛肉酱的朋友，一定要试试哦。

自制牛肉酱并不麻烦，只需准备好食材，按照步骤进行处理，就能做出口感过瘾、鲜香可口的牛肉酱。这道酱料可以搭配多种食物，让您的餐桌更加丰富多样。对于喜欢牛肉酱的朋友来说，不妨试试这个家庭版的独家秘方，一定会让您爱上自制的牛肉酱！

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