风干盐焗小鸡腿 | 轻松制作，肉质鲜嫩风干，美味可口！

更新于： 2024-06-21分类：热菜阅读： 32

小伙伴们，今天给大家分享一道制作简单、口感鲜嫩的风干盐焗小鸡腿。只需按照我的步骤进行处理，再进行风干即可。经过蒸煮后，肉质筋道，层层分明，香气扑鼻。无论是作为正餐还是零食，都是绝佳的选择。

·冰冻的鸡腿买回来一定要按我的方法处理，先反复的浸泡，然后多次挤出贴骨血，血是很腥的，一定要全部挤出来，清洗干净。

·因为要做盐焗，所以用开水烫一下，上色会更均匀，晾干或者用厨房纸巾擦干里面外面的水分。

·鸡腿对半剖开或者剔骨，我都会用剪刀，要方便很多。先从肉厚的地方剪开，再贴着骨头剪断筋膜，就是这个样子。

·然后给多一点的姜丝、小葱、一小杯的高度白酒，盐焗粉我是5斤鸡腿用了两包，味道是刚刚好的，翻拌均匀，这里一定要全部给鸡腿涂抹到位。有很多小伙伴说后期会出问题，多半是因为腌料太少了或者没有腌到，密封腌制24小时，我是贴了保鲜膜的。

·腌好的鸡腿不止颜色特别好看，闻起来都已经特别香了。剪出上面的葱姜，再用一根长一点的竹签撑开，方便晾晒。

风干盐焗小鸡腿 | 轻松制作，肉质鲜嫩风干，美味可口！

·然后用绳子系起来，在太阳下面晒干水分，再放在阳台上风干，大概一个星期左右。

·看到外表干干的肉，硬硬的就是风干好了。拿上几块用清水泡一下，抽掉竹签，然后加姜片和几粒花椒，水开蒸30分钟。

风干盐焗小鸡腿制作简单易行，鲜嫩多汁，满口回味。将鸡腿进行风干处理后，再经过蒸煮，肉质更加紧实，层次感更加突出。无论是为肚子填饱还是享受美食，都让人大呼过瘾。快来试试吧！

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