椰蓉面包

食材

步骤

1. 高筋面粉250克 ，放进大容器里面！（用的金像牌高筋面粉，每个牌子的吸水性和柔韧度不同哦!）

2. 依次倒入低筋面粉35克、奶粉20克、白糖25克、酵母5克。

3. 加入椰汁30克（大家也可用椰奶或椰浆）椰香味十足！

4. 一边用筷子搅拌，一边慢慢倒入牛奶100克（记得预留）前面我们说了牌子的不同，粉质吸水性也不同，酌情增减！

5. 拌成絮状，加入食用盐1克，加盐可以使面团伸展性更好，也可中和味道！不要多，一克就好！

6. 接下来就是手揉，揉成初步面团，成型就好！有面包机的小伙伴就可解放双手哦！

7. 移至揉面垫再次搓揉，像洗衣服一样来回搓，折腾，让它快速吸收水分！

8. 面团回缩性一般时，加入黄油20克（提前室温软化）继续揉，摔，扯等动作，让黄油彻底吸收到面团里！

9. 揉到按压弹性好，表皮小气泡即可，今天我们做的这款是没有出手膜的！

10. 盖上保鲜膜，室温发酵一倍大即可，夏天温度高（发酵时间看面团状态）

11. 发至如图所示，约37分钟，夏天就是做面包的福音，等待发酵短！

12. 拿出揉至5分钟，排掉面团内的气体，慢慢搓成长条！

13. 切成同等份的小剂子（没有手握分量可用称进行分剂）

14. 分好同等剂子，逐个滚圆（手心握团，用掌心来回转即可成圆），放至烤盘内（垫油纸）进行第二次发酵！发酵一倍大即可

15. （黄油5克+猪油3克）热水融化，依次刷上发酵好的面团上！（可用蛋液水替代）

16. 在表面撒上糖粉，椰蓉，可用过筛法，均匀的在每个面团上即可！

17. 烤箱提前预热5分钟 上下火180度，烤至20分钟（可前15分钟放在中层，表皮上色后移至中下层继续烘烤）

18. 上色满意后，还可用锡纸覆盖上，以免过度上色，影响口感！

19. 出炉后再次刷上油液，使面包表皮回软，也可使糖粉，椰蓉挥发更多香味！

20. 刷好油液后，入烤箱烤3-5分钟，整个房间都充满了椰香味！

21. 香软可口的椰香面包就做好啦！撕个给你们看看柔软度！没有出手膜也可做出香软面包哦！

22. 摆个漂亮的盘，拍几张漂亮的图片，这就是生活的滋味，平凡却又幸福！

23. 用近照和大家说声谢谢，谢谢观看！也欢迎各位留作！有不懂的可私信我！一一解答！祝大家生活愉快！

小贴士

夏妈小贴士：

加牛奶时一定要慢慢加入，不要一次性倒入！记得预留！

揉面到表皮光滑，按压弹性足！表皮有些许小气泡！手揉手法可用摔，搓，打等动作！

提前预热烤箱很重要哦！这一步大家别忘了！

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