肥而不腻香糯酥烂的东坡肉

更新于： 2025-01-22分类：小吃阅读： 0

食材

步骤

1. 准备材料

2. 将肉平均的切成大块

3. 葱姜切片

4. 将肉放入水中，中火煮5分钟

5. 煮好后捞出备用

6. 将葱姜片铺在锅底 (肉量不多建议用小锅)

7. 将煮好的肉放在葱姜片上

8. 放上冰糖

9. 倒入生抽

10. 倒入老抽

11. 倒入小半碗酒

12. 再加入少量水(没过肉即可)

13. 盖上锅盖，开小火煮2小时

14. 煮好的肉皮朝上，放在小碗里，淋上剩余的酱汁

15. 放入蒸锅，大火蒸20分钟再闷10分钟，即可(蒸肉的作用是让肉入口即化，颜色更透亮，把油蒸出来，没有耐心可以省略，但成品会有点腻)

16. 蒸好的肉还是出了蛮多油的，上面一层全都是，用勺子撇掉浮油，再配一碗米饭，开吃吧！

17. 成品果真酥烂而形不碎，香糯而不腻口，酒香四溢，古人诚不欺我也来，张嘴~

小贴士

蒸肉这一步建议不要省略..都煮了两个小时也不差那半小时了，而且蒸过的肉胆固醇还会降低，有益健康哦

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