豆角（肉）焖面

更新于： 2025-01-22分类：小吃阅读： 1

食材

步骤

1. 准备以上食材。

2. 长豆角去头去尾，清洗干净沥水后，切成3-5cm的小段，备用。

3. 猪肉切成小丁，肥瘦分开，肥肉丁用来炒出油，若想吃大块肉，瘦肉部分可切大一点。

4. 姜切丁，干辣椒切丝。视吃辣程度来放辣椒。

5. 炒菜锅烧水，大开后，面条下锅，大火煮2-3分钟，大概只熟两三成的样子。

6. 快速捞面条起锅，沥水后放入盆中，倒入一些平时炒菜的油，快速搅拌，以防粘连（一定要搅开，不然呆会焖的时候就粘到一起了）

7. 炒菜锅烧热，倒入少量油，然后下肥猪油，来回搅拌，炒出油。

8. 肥内变色后，加入姜丁和辣椒，翻炒2-3分钟。

9. 加入瘦肉丁，继续翻炒大约2-3分钟。

10. 加入盐，倒入老抽（上色），加入一碗水。

11. 将豆角均匀地铺上去。

12. 将面条均匀地铺在豆角上。然后大火焖15分钟左右。

13. 闻到香味后，开锅，将面条、肉、豆角翻炒几下，使其均匀，然后就装碗开吃了。

小贴士

1、不爱吃豆角的可以换成莲藕。

2、猪肉要有肥有瘦，肥的用来炒出油后焖面，这样面的味道会更香。

3、焖的时候一定要焖熟不要急着开锅，特别是豆角，不然容易造成腹泻。

4、如果是挂面，就先用开水煮两成熟，后面焖面时更好入味且熟的更快，也可换成新鲜的湿面条，那就不用煮，直接可放在豆角上面焖即可。

免责声明：以上整理自互联网，与本站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。（我们重在分享，尊重原创，如有侵权请联系在线客服在24小时内删除）

上一篇：酸辣汤

小吃相关推荐