糖醋茄子

更新于： 2025-01-21分类：小吃阅读： 3

食材

步骤

1. .茄子洗净，切滚刀块，不用去皮；撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟

2. 低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊

3. 腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。

4. 锅里油烧热至7-8成热，将茄子一个个慢慢下入油锅炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油

5. 一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、1勺糖，2勺水，少许淀粉调成料汁

6. 锅内留少许油，放入蒜沫、小米椒爆香

7. .倒入料汁，小火加热，料汁冒泡少许粘稠后

8. 加入炸好的茄子下锅翻炒

9. 使每个茄子均匀裹满料汁，出锅前撒一把蒜末提香即可

10. 我是茄子控，茄子怎么做我都爱吃。

11. 软软嫩嫩，带着微微有点西红柿酸的茄子，拌上米饭，每次都是一大碗

12. 其鲜香适口，配米饭吃极其适合。

13. 紫色的茄子富含抗氧化的花青素，热量很低，富含钾和维生素B3。

14. 来上一盘独特的糖醋茄子，美味可口，脆皮嫩滑，特好吃，营养又健康!

小贴士

1.茄子一定要裹面糊，这样不吸油。

2.料汁提前兑好，节省时间。

3.炒的时候一定要少放油，炸过茄子已经很多油

4.蒜末最后放这样的蒜香诱人。

5.茄子用盐杀水，就不怎么吸油了

6.茄子的营养都在皮里，所以不要削皮

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