冰皮月饼

更新于： 2025-01-23分类：小吃阅读： 0

食材

步骤

1. 如图先将澄粉玉米淀粉奶粉吉士粉和糖过筛混合均匀，再将黄油放入水里加热至融化，倒入过筛的糖粉搅拌均匀

2. 如图依次加入椰浆

3. 如图加入三花淡奶搅拌均匀

4. 如图再加入一个鸡蛋搅拌均匀

5. 如图过筛一遍

6. 如图盖上保鲜膜中小火蒸15分钟

7. 如图出锅搅拌柔软放凉放冰箱冷藏1小时

8. 如图取出撮碎再捏紧很容易成团，这样奶黄馅儿就做好了

9. 如图制作冰皮：将澄粉粘米粉糯米粉混合过筛，加入牛奶和油先搅拌均匀

10. 如图再加入草莓味炼奶搅拌均匀

11. 如图装入盘子盖保鲜膜入锅蒸15分钟

12. 如图取出凉至不烫手时揉成光滑的面团放冰箱冷藏1小时

13. 如图冰皮和馅儿各分25克一份，用冰皮包入馅儿揉圆，模具沾适量熟糯米粉再将多余的粉磕掉，将团放入模具内按压出自己喜爱的图案

14. 如图

小贴士

此配方的冰皮能做8〜10克，奶黄馅儿有300多克，记不清了，多的放冰箱冻起来下次使用或用来包汤圆都不错

加鸡蛋的时候温度一定不能烫，不然成蛋花了哦

如果不喜欢这颜色就选原味的炼奶

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