紫菜西兰花树（凉拌菜）

更新于： 2024-11-20分类：凉菜阅读： 2

食材

步骤

1. 备料：胡萝卜去皮，西兰花头部切掉一点点，再切成小朵。

2. 如果觉得头部太长，可以切下来一截，切片，不需要扔掉，这个地方焯烫后也很爽脆。切成小朵后洗一遍，再用盐水浸泡十分钟后，再次洗净备用。泡盐水是为了去虫，有些西兰花里有虫子。

3. 胡萝卜去皮后切成一厘米左右的圈圈

4. 准备一个小模具，这里用的是花朵的形状。也可以用小星星或者爱心等形状。没有模具自行发挥造型吧，美观就好。这里只是为了哄孩子吃菜。

5. 印花开始，轻轻按下去后，用筷子顶出小花。再重复印出小花。

6. 胡萝卜花完工。剩下的胡萝卜可以做其他的配菜。

7. 锅内放适量水，水开后放入西兰花和胡萝卜。

8. 水开后焯烫至西兰花熟后捞出备用

9. 准备紫菜。紫菜只要一点点就可以了。

10. 用漏勺装着紫菜烫一下捞出备用

11. 西兰花和胡萝卜加入适量的蚝油、酱油、香油拌匀，不加盐是因为酱油蚝油盐量已足够。

12. 紫菜还没有拌调料。我们先把西兰花和胡萝卜装到另一盘，余下的汤汁用来拌紫菜。这样做不至于菜品有过多的盐量和油量。

13. 紫菜放进去拌匀后，轻轻倒掉水分备用。

14. 摆盘，先把柄长一点的西兰花铺在下面，柄短一点的盖在第一层的菜柄上，遮住菜柄。按照西兰花→紫菜→胡萝卜的步骤摆盘。也就是先做树冠，再做树干，然后做树花。

15. 可以根据需要调整一下各个地方的形状。如果有长方形的盘子会更好看一点。也可以做出分叉的树枝。

小贴士

如果是做给宝宝吃，调味料尽量少放。适合2岁以上的孩子。

长方形的盘子摆盘更好看。

菜一定要烫熟。

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