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自制食材 懒人凉皮
生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。
食材
| 面糊： | |
| 高精面粉 | 150克 |
| 盐 | 2克 |
| 水 | 300克 |
| 配菜： | |
| 绿豆芽 | 少许 |
| 红萝卜丝 | 少许 |
| 黄瓜丝 | 少许 |
| 调料汁： | |
| 盐+醋+酱油+油辣椒 | 用量(在菜谱里) |
| 调料水： | |
| 草果+大香+茴香+花椒+桂皮+香叶 | 用量(菜谱里有) |
| 工具： | |
| 凉皮锣锣(7寸 23cm) | |
| 或披莎盘(8寸) |
步骤
1. 称好面粉！
2. 加好水！
3. 加盐！
4. 用打蛋器搅拌！
5. 搅拌好的面糊！
6. 面皮锣或披萨盘倒上点油！
7. 用黄瓜蒂抹匀！(省洗刷子了)
8. 倒入110克面糊！
9. 面糊盖满锣面，放在开水锅里。
10. 盖上锅盖，大火蒸三分钟！
11. 揭开锅盖，看见鼓大包了，说明面皮蒸熟了！
12. 放在凉水盆里，是浮在水面上，快速冷却！
13. 凉后，揭开面皮！
14. 倒扣在干净的案板上！
15. 面皮上刷点油，再扣第二张。
16. 折叠一下，切成条状！
17. 准备好的配菜！
18. 煮好调料水，放凉用！(香叶5片+大香1粒+草果1粒+茴香2克+桂皮2克+花椒20粒)
19. 兑好调料汁！(小汤勺为准：2／3勺酱油+1勺醋十8勺调料水十2勺红辣椒油+1克盐)
20. 浇在面皮上就可以开吃了！
21. 这个是加了麻酱哒！
小贴士
为方便厨房小白操作，所有流程都量化，细化，此方是四张面皮的量。
这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！
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