大骨哆烂面
食材
扇骨 | 1000g |
生姜 | 5片 |
小葱 | 5根 |
料酒 | 15g |
蟹味菇 | 150g |
毛豆 | 50g |
木耳 | 60g |
鸡毛菜 | 100g |
面条 | 200g |
盐 | 3-5g |
鸡精 | 2g |
步骤
1. 扇骨冷水入锅绰一下水,洗净
2. 大骨放入锅中,加适量清水,姜片、小葱
3. 放入料酒,煮开
4. 煮开后,开中小火慢炖1小时
5. 放入蟹味菇
6. 毛豆米
7. 木耳,加2小勺盐,煮个十来分钟
8. 再下入面条,搅散防止粘连,炖个20-30分钟,让面条软烂入味
9. 出锅前放少许鸡精,下入鸡毛菜烫一下即可
10. 热腾腾的哆烂面可以开动啦
11. 肉也炖的软烂,面条吸收了汤的精华
12. 好好吃啊
小贴士
1.最好用筒子骨,肉嫩脂肪又多,汤比较浓郁。
2.面条要越烂越好吃,也可以用湿面条
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