黑米糕

更新于： 2024-11-15分类：烘培阅读： 17

食材

步骤

1. 将3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离出来，分别放入干净的盆内

2. 3个蛋黄内倒入牛奶搅拌均匀

3. 再倒入玉米油搅拌均匀

4. 再筛入黑米粉和糯米粉，搅拌成细腻的糊状

5. 60g糖分三次倒入蛋清内，打发至可以提起打蛋器有个小弯钩就可以啦

6. 取三分之一的蛋白霜放入黑米蛋黄糊内，翻拌均匀

7. 将拌匀的糊倒入剩余的三分之二蛋白霜内

8. 翻拌均匀（不可以搅拌噢，不然会消泡，一定要翻拌的手法）

9. 将拌好的面糊倒入6寸的模具中，轻震一下去大气泡

10. 盖上保鲜膜，戳几个洞，锅内水烧开后转中火，放入模具蒸50分钟，关火后焖5分钟就可以啦

11. 晾凉后脱模，就可以切块吃啦！营养又美味！

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