烤牛奶

更新于： 2024-11-22分类：小吃阅读： 7

食材

步骤

1. 准备食材。

2. 鸡蛋打入容器中，加入10克糖小朵零卡糖。

3. 搅打均匀，留出15毫升左右的蛋液备用。

4. 加入240毫升纯牛奶。

5. 加入30克玉米淀粉。

6. 搅打均匀至完全无颗粒状。

7. 在不粘锅中倒入蛋奶液，小火加热。

8. 用硅胶刀不停的顺一个方向搅打。

9. 这个时候一定要注意观察面糊的状态，待蛋奶液变成浓稠的糊状。

10. 将奶糊倒入模具中，表面用刮刀抹平，稍微用力震一下，让表面变得平整。放凉后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至凝固（2小时左右）即可。

11. 将凝固的奶糊从容器中脱出，放在烤盘上。

12. 等分切开，刷一层蛋液。

13. 进烤箱210℃，20分钟，烤至表面变成焦黄色即可。（具体时间和温度根据自家烤箱脾气自行掌握）

14. 香气四溢的烤鲜奶就可以开吃啦，趁热咬一口，外皮焦嫩，内馅柔软细腻的，让人欲罢不能呢，天热的话放冰箱冷藏了吃，比冰激凌更过瘾！

小贴士

1、蛋奶液加入淀粉搅拌均匀后可以过筛两遍，这样做出的烤牛奶口感更细腻。

2、全程小火加热，不断搅拌，防止糊底。

3、可以根据个人口味需要加入糖小朵零卡糖，0糖，0脂，0热量，反正吃起来也没负担。

4、具体烤制温度和时间根据自家烤箱脾气自行掌握。

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