蒸着吃的双色甜甜圈米糕好吃不上火

更新于： 2024-11-21分类：烘培阅读： 3

食材

步骤

1. 准备食材

2. 鸡蛋分离蛋清和蛋黄至无水无油的盆里

3. 玉米油倒入蛋黄

4. 牛奶倒入蛋黄后放在一边备用（防止蛋黄表皮被风干）

5. 细砂糖分三次加入蛋清中用电动打蛋器打发

6. 打到可以提起小尖勾接近硬泡的状态即可

7. 大米粉倒入蛋黄盆

8. 用蛋抽z字手法混合均匀（肉肉完成的哦）

9. 混合好的蛋黄糊分成两份

10. 其中一份倒入黑芝麻核桃酱混合均匀

11. 蛋白霜分成两份分别加入两种蛋黄糊中用翻拌和切拌的手法混合均匀

12. 原味米糊

13. 黑芝麻核桃味米糊，都是细腻有光泽的

14. 模具刷油

15. 两种面糊用勺子对半舀进模具8分满，轻震模具震出大气泡

16. 冷水上锅蒸20分钟，关火焖2分钟

17. 脱模，非常松软

18. 吃不完的可以根据食用速度选择冷藏或者冷冻保存，吃之前蒸锅加热即可

小贴士

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