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抹茶芒果裸蛋糕

更新于: 2024-10-30分类: 甜品 阅读: 0

 

食材

低筋粉75克
抹茶粉5克
鸡蛋4个
玉米油30克
牛奶60克
1克
细砂糖60克
柠檬汁几滴
香草精几滴
淡奶油250克
细砂糖25克
芒果适量

步骤

抹茶芒果裸蛋糕

1. 鸡蛋分离出蛋白和蛋黄。蛋白中加入柠檬汁。

抹茶芒果裸蛋糕

2. 用打蛋器高速搅打30圈,加入30克细砂糖。

抹茶芒果裸蛋糕

3. 继续搅打50圈,再加细砂糖15克。

抹茶芒果裸蛋糕

4. 再搅打50圈,蛋白变得细腻光滑,再加15克细砂糖。

抹茶芒果裸蛋糕

5. 再打50圈,蛋白出现直立的小尖峰。

抹茶芒果裸蛋糕

6. 牛奶和玉米油混合,加盐,用打蛋器低速打至融合。

抹茶芒果裸蛋糕

7. 抹茶粉加点温水,搅拌成泥状,再倒入玉米油中,搅拌均匀。

抹茶芒果裸蛋糕

8. 再加入蛋黄和香草精,低速搅拌均匀。

抹茶芒果裸蛋糕

9. 过筛低筋粉。

抹茶芒果裸蛋糕

10. 也用打蛋器低速搅拌均匀。

抹茶芒果裸蛋糕

11. 取三分之一的蛋白进抹茶糊中。

抹茶芒果裸蛋糕

12. 用翻拌的手法拌匀蛋糕糊。

抹茶芒果裸蛋糕

13. 蛋糕糊倒回蛋白中。

抹茶芒果裸蛋糕

14. 继续翻拌50次左右,蛋糕糊就完成了。

抹茶芒果裸蛋糕

15. 金盘铺上烤盘纸,方便脱模。

抹茶芒果裸蛋糕

16. 烤箱预热至150度,烤制20分钟。

抹茶芒果裸蛋糕

17. 烤完倒扣在网格上,掀掉烤盘纸,冷却。

抹茶芒果裸蛋糕

18. 淡奶油加入25克细砂糖,用打蛋器高速搅打至浓稠,也就是可以裱花状态,装入裱花袋中。

抹茶芒果裸蛋糕

19. 蛋糕分成三份,每一份四周挤入奶油霜,中间放芒果肉,一块挤入奶油霜。

抹茶芒果裸蛋糕

20. 开始组装,芒果上面铺上奶油霜,另一块覆盖上去。

抹茶芒果裸蛋糕

21. 再铺上奶油霜,再覆盖一块蛋糕。

抹茶芒果裸蛋糕

22. 再筛入一些抹茶粉装饰。

抹茶芒果裸蛋糕

23. 效果出来了,是不是觉得很有食欲啊。

抹茶芒果裸蛋糕

24. 切开就可以品尝了,这款蛋糕的确不错,抹茶味、芒果搭配,甜而不腻。

小贴士

这款蛋糕难度不大,按照步骤来,一定会成功,而且又好吃,推荐给大家试试。

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