不消泡的可可戚风蛋糕

更新于： 2024-10-03分类：烘培阅读： 28

食材

步骤

1. 小火加热玉米油至表面出现涟漪就关火。

2. 快速倒入可可粉里搅拌均匀。

3. 倒入冰酸奶可以快速降温，搅拌均匀。

4. 筛入低筋面粉。

5. 搅拌均匀。

6. 倒入蛋黄。

7. 继续搅拌均匀。

8. 蛋白分三次加入白砂糖打至硬性发泡。

9. 取一半蛋白霜放入可可糊中。

10. 翻拌均匀。

11. 倒入剩余的蛋白霜中。

12. 翻拌均匀。

13. 倒入戚风模中，轻轻震出气泡。

14. 烤箱预热至上火140度，下火130度，放入模具于下层烘烤45分钟后立即取出倒扣，待彻底放凉后脱模。

15. 成品图

16. 成品图

17. 成品图

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