柚子皮糖

更新于： 2025-01-10分类：小吃阅读： 1

食材

步骤

1. 准备食材：柚子皮洗净，剥下；冰糖可选单晶的，如果是这种多晶的需要提前敲成小块。

2. 将柚子皮内层白色厚絮状部分切除。

3. 然后切成宽越5毫米的小条。

4. 放盐水里泡2小时换一次水。

5. 每次换水一定要把柚子皮挤干再加清水泡。每2小时换一次水，循环浸泡3-4次，最后一次泡我隔夜了，直到泡出的水没有黄色。

6. 将柚子皮挤干水份取出备用。

7. 熬糖浆，100克水加500克冰糖。

8. 中火煮开后转小火，一边煮一边用筷子慢慢轻搅动加速冰糖融化，直至糖浆起密集的大泡。

9. 倒入挤干水的柚子皮中大火用筷子快速翻炒至吸干所有冰糖浆。

10. 然后转小中火继续翻炒，炒至柚子皮开始由透明变得发白，均匀裹上一层糖霜，这样就好了。

11. 柚子皮糖出锅，好看又好吃的零食就完成了。

12. 这样做出的柚子皮糖，在篮子中铺散开晾上一天，就会变得酥脆可口，几乎吃不到苦味啦！

小贴士

1.一定要把柚子皮挤干。

2.熬糖浆一定注意火候的掌握。

3.囡姐和我家小盆友亲测止咳效果特别好。

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