超喧软小笼包

更新于： 2024-09-19分类：小吃阅读： 28

食材

步骤

1. 酵母加温水先溶解备用。

2. 面粉和泡打粉提前混合，边加水边搅拌。

3. 最后揉成光滑面团，放温暖处醒发。

4. 趁着醒面的时间来调肉馅，肉馅中加入料酒，生抽和老抽。

5. 再加入蚝油

6. 大葱切末，生姜切末放入肉馅中。

7. 加入一勺食用油，鸡精，白胡椒粉，五香粉和食盐调匀。

8. 最后拌成肉馅，肉馅不易太干

9. 醒好后状态，如蜂窝状，原来体积两倍大。

10. 取出面团不用揉匀，直接分割成小面剂子，按扁即可排气。

11. 擀成中间厚，边缘薄的包子皮，放入肉馅。

12. 每一个都包成圆包子。

13. 不用进行二次醒发，直接凉水，上锅蒸15分钟即可。

14. 15分钟后关火焖两分钟。

15. 取出特别香软。

16. 敏茹意作品～超喧软小笼包

小贴士

①这款包子只进行一次醒发。醒面看状态，不看时间，因为夏季和冬季的温差比较大。

②面团醒到恰到好处才正合适，醒过了包子也不会软，醒发不到程度也不会软，所以面团呈蜂窝状，原来体积两倍大，用手戳孔不回缩，不凹陷才刚刚好。

免责声明：以上整理自互联网，与本站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。（我们重在分享，尊重原创，如有侵权请联系在线客服在24小时内删除）

小吃相关推荐