营养早餐【干拌红油抄手】

更新于： 2024-09-19分类：凉菜阅读： 160

食材

步骤

1. 准备香菇、瘦肉、泡发好的木耳与馄饨皮。

2. 猪肉去除筋膜切片放进东菱无线绞肉机，按下开关一分钟就搅成肉末、香菇也一样搅成末。

3. 香菇与肉馅放一个大的容器里，加生抽2勺。

4. 蚝油2勺、盐1勺、鸡精、猪油2勺（猪油提前化开，容易搅拌）

5. 用筷子顺着一个方向搅打上劲加入葱花。

6. 一起拌均匀即可。

7. 取一张馄饨皮，加上肉馅包起来即可。

8. 锅里放适量的菜籽油，加花椒20粒、香叶3片、桂皮一小片炸一会儿，待油温到达七八成热时，将香料盛出。

9. 碗里放辣椒面、熟芝麻、豆鼓、盐、葱花、将一半的菜籽油分次浇在辣椒碗里，用筷子快速搅匀。

10. 等油温凉至六成热时把剩余的菜籽油倒进盆中搅匀，这个可以提前做，放的越久越香。

11. 锅里添加水烧开，下馄饨入锅开大火煮。

12. 期间可以添加一次清水。

13. 待馄饨再次煮开，每个都浮起就熟了。

14. 碗里加上馄饨，加一勺辣椒酱与红油、生抽、再加点葱花拌一下即可食用。

15. 红油抄手凭借着薄而劲道的外皮，Q弹鲜美的内馅，配上红亮醇香的油辣子，一举俘获你的味蕾！

16. 让你在家也可以做出鲜香美味的红油抄手！

小贴士

做红油辣椒酱先炒辣椒，将干辣椒清洗去表面的浮尘、干锅煸辣椒，煸辣椒时铲子要不停地翻动，煸到水气没有香辣味出来即可，千万不能煸糊了。煸好的辣椒可以放破壁机搅拌，做红油的辣椒面不用太碎，成颗粒装最好。

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