黑米鸡蛋蔬菜汉堡

更新于： 2024-09-19分类：小吃阅读： 83

食材

步骤

1. 将除黄油之外的材料加入厨师机桶内

2. 开始低速搅打成团，中速开始搅打出厚膜

3. 加入软化好的黄油继续低速搅打成团，转高速搅打

4. 出现薄膜就可以，因为是粗粮粉不需要打的太足

5. 整理成光滑的面团放入发酵碗中，带上保鲜膜开始一发26度

6. 发酵成手指粘粉戳洞洞口不回缩不塌陷就可以了

7. 发酵完成后分成8等分盖上保鲜膜松弛15分钟

8. 松弛结束后再次排气滚圆放入烤盘中开始二发，36度75%的湿度发酵

9. 发酵完成后表面刷水撒上白芝麻放入预热好的烤箱180度20分钟，中途上色盖锡纸

10. 出炉晾凉后汉堡坯中间分割成两片，中间挤上沙拉酱放入生菜，番茄片，荷包蛋和榨菜，具体根据个人喜好来搭配哦！

11. 成品图

12. 配上榨菜味道一绝

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