田园猪肉堡

更新于： 2024-09-06分类：小吃阅读： 172

食材

步骤

1. 将140克牛奶，1个鸡蛋，30克糖，3克盐，250克高筋面粉，3克酵母粉开始和面

2. 和面结束后，放入提前软化好的30克黄油，继续和面一次

3. 盖上盖子发酵发酵50分钟，是原来的2.5倍大。

4. 发酵完成的面团，称重，分割等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟；

5. 取一份面团，重新滚圆，表面刷一层蛋液，再沾满白芝麻，最后发酵至1.5~2倍大；

6. 入烤箱180度烤20分钟，取出放凉

7. 把肉馅、糖、黑胡椒粉、蚝油、料酒、淀粉等调和在一起，用筷子顺时针方向搅打上劲。

8. 锅内放少量油，放入肉饼小火煎制。待晃动铁锅肉饼可移动，翻面。两面煎至金黄后，加入少许清水。盖盖焖至水干，开盖再煎片刻即可。

9. 将面包横切为二，上下两片分别涂抹沙拉酱。依次放上生菜、番茄片、肉饼，再盖上一片生菜，最后把顶上的面包片扣上。

10. 再加上一杯热乎乎的清甜牛奶，美味营养而健康

11. 自己做的汉堡包吃起来就是美得美得美得~

12. 想加什么料就加什么料，妈妈再也不用担心我的早餐了！

13. 大家试试看

小贴士

● 汉堡包里夹什么配菜，根据自己喜好来选择就好。

● 为了早上可以更加从容地准备早餐，提前一天晚上就可以把汉堡胚烤好，肉饼做好，生菜清洗干净。第二天早上把汉堡胚从中间切开，放进烤箱用110度烤几分钟，取出后夹上馅料即可。

● 面团中盐的使用量很少，但必不可少可增加面包风味，使面包发酵更稳定，组织更细腻，透白。

●烤好的汉堡胚趁还有少许热气时装入保鲜袋系好。第二天吃的时候还是暄软的，当然，喷少许水，用微波炉稍打一下就更完美了。

●肉剁碎做成圆形的肉饼，放到冰箱冷冻，煎的时候拿出来解冻就可以了，非常方便

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