京酱肉丝

更新于： 2024-09-03分类：小吃阅读： 13

食材

步骤

1. 准备好食材。

2. 猪里脊先去除白筋。

3. 然后片成片切成粗细均匀的肉丝。

4. 用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。

5. 大葱白切细丝。

6. 葱绿部分切小段和老姜一起用水泡成葱、姜水。

7. 葱叶切成细丝备用。

8. 锅中倒入油。

9. 待油温4成时放入腌好的肉丝，划散，等颜色变白后盛出。

10. 锅中再倒入适量油，放入甜面酱。

11. 放入葱姜水，料酒和糖，翻炒。

12. 等到炒至酱汁变得浓稠时，放入肉丝，不停地翻炒，使甜面酱均匀地沾在肉丝上。

13. 把切成细丝的葱白铺在盘子底部，放上炒好的肉丝，再把葱绿丝撒在肉丝上。

小贴士

炒制酱料时要注意火候，避免炒糊。甜面酱的用量可根据个人的口味调整。

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