虾仁鸡蛋炒河粉

更新于： 2024-09-03分类：小吃阅读： 20

食材

步骤

1. 准备好食材。

2. 虾去掉虾头，去皮，去掉虾线，放在容器里，加入一勺料酒，半勺盐，用手抓拌均匀，腌制10分钟。

3. 洋葱切丝。

4. 鸡蛋打在碗里，加入适量盐。

5. 再加入切碎的葱花，用筷子打散备用，

6. 蒜瓣去皮后切碎。

7. 青椒洗干净后，去根，去籽，切丝。

8. 豆芽焯水，锅中加入水烧开，下去洗干净的豆芽焯水2分钟，捞出淋干水份备用，

9. 所有食材全部准备好了，河粉用冷水冲洗，淋干水份。

10. 锅中加食用油，烧热，倒入蛋液，小火煎鸡蛋饼。

11. 待蛋液凝固，切碎盛出备用。

12. 另起油锅，加入蒜末炒香。

13. 加入腌制好的虾仁小火煸炒。

14. 再加入切好的洋葱丝。

15. 加入焯水的豆芽翻炒。

16. 做调味汁: 将耗油，生抽，老抽，盐，糖，积分全部放在碗里，调试好备用。

17. 将冷水冲洗过的河粉抓入锅中。

18. 再将调试好的调料汁倒入锅中，小火翻炒均匀。

19. 再加入煎好的鸡蛋。

20. 加入切好的青椒丝。

21. 大火翻炒均匀即可出锅。

22. 美味哦～香味扑鼻而来，来吃啦！等不及了！(^_^)

小贴士

1. 喜欢吃辣的可以放一些干辣椒或者辣酱，都可以。

2.煎鸡蛋是要保持用小火，煎蛋饼，这样煎出来的蛋会很嫩(好看又好吃)

3. 配菜也可以根据个人喜欢来调换。

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