霜糖油条

更新于： 2024-09-03分类：小吃阅读： 16

食材

步骤

1. 准备食材。

2. 在350克面粉中加入15克油，3克酵母粉和3克盐搅拌均匀。

3. 在加入适量纯牛奶(牛奶的加入量根据你用的面粉的吸水率来决定，我用了大概200毫升左右，以和起的面团不软和不粘手为宜）。

4. 用筷子搅拌成雪花状。

5. 揉成光滑面团，盖保鲜膜放冰箱冷藏室，低温醒发。（我是晚上10点多和的面，第二天早上7点做早餐）

6. 发好的面体积变成原来的2倍大，按压不回弹。

7. 面板上撒一层薄粉，发面取出后不要揉，直接在面板上轻轻搓成圆柱形。

8. 用手将圆柱按扁，厚度大概在0.5-0.7厘米。

9. 切成宽约两指的长条。

10. 将两个长条叠起，用筷子在中间向下压出一道印。

11. 盖保鲜膜醒发15分钟左右。

12. 用手捏着两端拉成长条，可以稍微拧一下。

13. 锅中适量油，烧至5成热，把油条生坯下油锅。

14. 炸的过程中用筷子不断的翻动，让油条可以受热均匀。

15. 炸成金黄色后沥油捞出。

16. 装盘后趁热筛上糖粉。

17. 霜糖油条就可以了上桌啦！

18. 成品。

19. 蓬松酥脆的霜糖油条撩到你了么？

小贴士

1.在和油条面的时候不要再用泡打粉了，用牛奶和酵母粉，牛奶的营养价值是很高的，用它来和面，做油条口感也是非常好的。

2.牛奶的加入量根据你用的面粉的吸水率来决定，以和起的面团柔软和不粘手为宜。

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