最爱面包+抹茶麻薯软欧

更新于： 2024-08-26分类：甜品阅读： 111

食材

步骤

1. 面团材料除黄油外，其他材料全部放进面包机，开启和面程序揉20分钟【注意，是面团材料】

2. 揉一个程序后加入软化的黄油揉到扩展阶段，可以扯出不易破裂的略透明薄膜

3. 28度环境中发酵两倍大，用手戳个洞不回缩即可

4. 等发酵期间可以做麻薯馅料，糯米粉、玉米淀粉、白糖、牛奶全部混合均匀

5. 锅里水烧开，包住保鲜膜上锅蒸15分钟，蒸到麻薯凝固即可

6. 趁热加入黄油用刮刀拌一拌揉均匀，小心烫手哦！

7. 发酵好的抹茶面团排气均分成4份，滚圆盖住保鲜膜松弛15分钟

8. 取一个面团擀长

9. 麻薯带一次性手套撑开，比面团小一些

10. 铺上蜜红豆、核桃仁，从上往下卷起，捏紧收口

11. 放入烤盘，38度的温度中二次发酵两倍大

12. 发酵好表面筛高粉，用刀片割出自己喜欢的造型，入预热好的烤箱175度烤20分钟，表面上色后及时盖锡纸

13. 烤好至冷却架上放凉后装起来

14. 成品图

小贴士

面粉吸水量不一样，可以预留10克水量后面酌情增减

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