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自制食材 魔芋豆腐炖鸭肉
食材
| 老水鸭 | |
| 八角.桂皮.花椒 | 姜.豆瓣.料酒 |
| 磨竽豆腐 |
步骤
1. 磨竽豆腐过水
2. 老水鸭
3. 八角.桂皮.花椒.干椒
4. 老姜
5. 鸭孑过水
6. 锅里不放任何把过好水的鸭孑炒干水份
7. 再放油炒出鸭子油份，一定要把鸭孑油炒出来，闻到香气
8. 放入豆瓣酱炒出豆瓣香味
9. 再放入八角桂皮，干椒等配料
10. 炒香以后加入水
11. 放入磨竽豆腐，进高压锅压至十分钟，即可使用
12. 半成品
13. 成品
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