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花蟹粥的做法

更新于: 2024-07-25分类: 汤粥 阅读: 42

 

花蟹粥就是花蟹的一种小清新吃法,将新鲜的花蟹大卸八块,与大米一起煮成美味的粥品,这样吃海鲜的法子也只有生活在沿海的人们最得要领。想给家人来一顿不一样的晚餐?不妨来跟着妈网百科学习花蟹粥的做法吧。

花蟹粥的做法

用美味的花蟹煲粥绝对是一种聪明的吃法,因为花蟹的鲜味和粥一起煮,刚好可以充分散发出来,让普通的粥也变得鲜香四溢,想在家吃点不一样的,偶尔煲个花蟹粥是不错的选择,下面就让我们来看看花蟹粥到底怎么做吧。

准备材料:花蟹、大米、胡萝卜、姜、盐

做法:

1、将花蟹清理干净,尤其是内脏要清楚,洗净后分成块状;

2、将大米淘洗干净,放入电饭煲中,加足量水;

3、等水煮开之后,继续煮十分钟,加入花蟹进去;

4、继续煮十分钟,加入切好的胡萝卜片;

5、最后加入姜丝和食盐调味,煮几分钟即可。

在烹制花蟹粥这类海鲜粥品时,一定要注意的就是火候,因为海鲜是很容易熟的,如果煮的时间太长,就说不上鲜了,所以要在米煮开之后才下花蟹,煮熟即可食用。

花蟹粥的营养价值

花蟹粥使用的主要食材是花蟹,这种海鲜食材的营养价值很高,尤以蛋白质和微量元素为它的亮点,让我们来看看花蟹的营养成分表吧,100克花蟹中:能量103千卡;蛋白质17.5克;脂肪2.6克;碳水化合物2.3克;胆固醇267毫克;维生素A389微克;硫胺素0.06毫克;核黄素0.28毫克;烟酸1.7毫克;维生素E6.09毫克;钙126毫克;磷182毫克;钾181毫克;钠193.5毫克;镁23毫克;铁2.9毫克;锌3.68毫克;硒56.72微克;铜2.97毫克;锰0.42毫克。

除了在营养价值上吸引人以外,花蟹的健康功效也是不可忽视的,花蟹性寒,有清热解毒功效,内火旺盛的时候吃些花蟹粥可以帮助降火,而且花蟹还有补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液等功效,经常吃一些是对身体有益的。

花蟹还对一些疾病有不错的辅助治疗功效,比如淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等,可以让疾病更快地恢复,通过食补来达到功效。

花蟹粥的禁忌人群

花蟹粥虽然口感鲜美,营养价值丰厚,但是却有不少人是不适合吃花蟹粥的,你想知道哪些人不能吃或者要少吃花蟹粥吗?

1、过敏性鼻腔疾病、哮喘病和支气管病等呼吸道疾病的人是不能吃花蟹粥的;

2、脾胃虚寒者慎吃花蟹,以免伤及脾胃;

3、患皮肤病或者过敏体质的人要慎吃,可能引起呕吐,或出现风疹;

4、慢性胃炎、十二指肠溃疡的患者要慎吃花蟹;

5、痛风、糖尿病、冠心病、高血压等疾病患者不能吃花蟹;

6、白癜风患者不能吃花蟹,可能引起病情扩散;

7、胆囊炎、胆结石症或肝炎活动期患者要慎吃花蟹。

做花蟹粥怎么选花蟹

煮出一锅美味的花蟹粥除了靠精湛的厨艺以外,好食材也是很关键的要素哦!花蟹是梭子蟹的一种,由于外壳上有花纹,因此被称为花蟹,其实严格意义上的花蟹并不是我们现在看到的这些,而是只指兰花蟹,不过我们平时买到的都是灰蓝色和红色这两种颜色,它的的肉质鲜甜,用来煮粥是很聪明的吃法。

我们该如何选择好的花蟹呢?买花蟹的时候首先就要看花蟹的新鲜程度,死的肯定是不能要的,就连快死的也不能买,因为蟹类的食材在死亡之后都会生成毒素,最好不要吃。

其次,还要看看花蟹硬不硬,一般成熟饱满的花蟹是比较硬的,大家在买花蟹的时候可以轻压花蟹的腹部,判断是不是真的硬。

花蟹蟹足也是需要仔细观察一下的,看花蟹的蟹足是否饱满,有没有断裂的,并且敲敲它的眼部,看它的眼睛是否闪动灵活,口中如果还在吐泡沫的一般比较新鲜。

吃花蟹粥要注意些什么

吃花蟹粥自然是品尝美味的好机会,但是有些问题可得注意,除了上文说的禁忌人群以外,其实花蟹是不能和一些食物一起吃的,很容易造成消化不良或者身体不适,如果你刚吃完花蟹粥,看看下面这些不能吃的食物吧。

1、柿子

柿子中的鞣酸会和花蟹中的蛋白质结合,形成不容易消化的鞣酸蛋白,会引起消化不良。

2、茶水

茶水和花蟹中的成分结合可能会引起一些物质的凝固,不利于吸收。

3、花生

我们都知道,花生是一种油腻的食物,而花蟹性寒,二者一起吃容易造成腹泻。

4、泥鳅

泥鳅温补,和寒性的花蟹一起吃,也会引起肠道不适。

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