椰蓉蜂蜜蛋糕卷

更新于： 2024-10-30分类：烘培阅读： 0

食材

步骤

1. 将玉米油、水和20克白糖混合

2. 分蛋时把蛋黄分到油水盆里

3. 蛋清分3次加入60克白糖打发至湿性发泡

4. 将蛋黄液用电动打蛋器搅拌均匀

5. 筛入低筋粉

6. 用电动打蛋器搅拌均匀

7. 将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀

8. 将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆中

9. 搅拌均匀

10. 倒入铺了油纸的烤盘中，抹平表面，用力震几下

11. 放入预热好的风炉150度20分钟

12. 表面上色均匀后即可出炉，将蛋糕从烤盘移到冷却网上，撕开四周油纸

13. 稍凉倒扣在一张油纸上，撕开表面油纸

14. 将蜂蜜和椰蓉混合

15. 搅拌均匀

16. 均匀抹在蛋糕上

17. 借助擀面杖卷起，完全冷却后即可切块享用

18. 成品图

19. 成品图

20. 成品图

21. 成品图

小贴士

1.蛋糕要冷却到手温再卷，如果太烫就卷会被卷实，不够蓬松

2.完全冷却后再切块，不容易变形

3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

4.此方可做2盘（28x28厘米烤盘）

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