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楠木渡猪嘴鱼

更新于: 2024-06-18分类: 小吃 阅读: 38

 

生活中的美食,如同繁星点点,每一道都藏着独特的光芒。今天,咱们一起走进一道特色美食的世界,看看它背后有什么有趣故事,又藏着怎样独特的味道。

楠木渡猪嘴鱼

简介

楠木渡猪嘴鱼
猪嘴鱼(学名黑头鱼)由于嘴部又圆又肥得名。鱼身小而短,体浓黑,骨多而小但其味鲜甜,肉质鲜嫩酥软,入口即化。喜栖于山区江河支流,生活于岩洞水底,摄取岩石上青苔、藻类、植物碎屑,泥中腐植质等。因其捕获后离开活水的环境就很难存活,所以只能在产地附近才能吃到,较为珍贵。
楠木渡是千里乌江上的古渡口之一,此处江水湍急而浅,两岸植被保留较好,水体几乎没有受到任何污染,适合猪嘴鱼的生长。当地人就在乌江边上修建鱼餐馆,你可以一边慢慢品味猪嘴鱼,一边欣赏乌江美景。
猪嘴鱼在楠木渡一般有两种吃法:一种是清汤,用清澈的河水作汤,放入鱼稍煮片刻,汤里只需加一点葱花、姜、盐,鱼肉鲜美,汤味自甜;另一种是当地人较为喜欢的酸汤鱼,用蕃茄和辣椒炒烂后,加入清水,将鱼放入锅里,再放入葱、姜、盐、胡椒、花椒等佐料稍煮片刻,起锅后鱼肉鲜美,鱼汤微酸、微麻、微辣,让人胃口大开,欲罢不能。

这道美食的讲解就到这儿啦,它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网,还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅,挖掘更多舌尖上的惊喜!

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