教你不用模具也可自制纯手工DIY月饼

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备好做月饼的材料 ，这里所说的材料是月饼皮的材料，内馅材料自行准备好

2. 转化糖浆，枧水，花生油用手动打蛋器搅拌均匀

3. 倒入中筋面粉用刮刀拌匀成团，然后用刮刀把面粉和均匀光滑看不到干粉即可

4. 和均匀后盖上保鲜放冰箱冷藏松驰2小时以上

5. 制作蛋黃， 取咸蛋黄放在铺了油纸的烤盘上，喷洒高度白洒。也可将蛋黄在装有白酒的碗中过一下。烤箱180度烤8分钟凉后待用

6. 将馅皮材料称好。馅揉圆待用。蛋黄可以外面再包一层馅，烤好的月饼切开来会非常好看，有层次感

7. 随便取适量一小块的皮在手中捏扁，放上馅料，用虎口小心的把面皮往上推，整理好收口，不能有缝隙，并搓圆。

8. 搓好的圆形轻轻压一下做螃蟹身体，稍微扁即可。扁圆不要捏的太圆，用牙签压出壳上的花纹

9. 另取一些皮捏出八只蟹脚和两个大钳子，并在油纸上排放好位置，这样做好的螃蟹方便转移放在烤盘上不变形

10. 把身体放在排放好的蟹脚上，轻轻按压一下，眼睛可以用黑豆，也可以用可可粉加少量皮揉出来，若喜欢黑黑的眼睛，可以用少许皮加黑碳粉，也还可以暂时不

11. 螃蟹月饼全部压好放入烤盘。烤箱200度预热，上下200度、中层烤。月饼表面喷微量水

12. 入烤箱烤四五分钟，待花纹定型后，取出来刷一层薄薄的蛋黄水，再放入烤箱，烤10-15分钟左右，自己注意留心观察，不要烤焦了，提醒一下刷月饼的蛋

13. 刷月饼的蛋黄液用一个蛋黄加4分之一蛋白加15克水

14. 刚出炉的月饼，饼皮会很干硬，注意绝对不能立即吃哦，等月饼冷却后，室温密封保存，等待2-3天，饼皮会渐渐变得柔软油润，等回油后才可再吃

15. 再晒图臭美一下

小贴士

1、内馅不要太湿太软，不然包的时候不好操作，很容易变形或是碎掉。馅儿可以揉成型后放在冰箱冷冻再取出来包，月饼皮更好团

2、饼皮包的时候室温不同软硬度不同，太软的话一定要放冰箱冷藏一会，会更好包。

3、生手包馅料，可以少放一些馅料，皮多一些，会更好包

4、每个螃蟹的身体需要用皮多少没有限制，做出来的螃蟹有大有小摆盘才更好看

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

上一篇：红丝绒曲奇

下一篇： 无添加安心油条