红丝绒巧克力软曲奇

更新于： 2025-04-22分类：小吃阅读： 2

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

黄油	100克
糖粉	75克
鸡蛋液	20克
淡奶油	30克
低粉	160克
泡打粉	2克
可可粉	15克
耐高温巧克力豆	60克
红丝绒香精	10克

步骤

1. 准备所有材料，鸡蛋和淡奶油都必须是常温

2. 软化黄油，黄油的状态对于做饼干很关键，软化至膏状可用刮刀轻轻拨开为宜。

3. 一次性加入糖粉，用刮刀拌均至无干粉，防止打发时扬粉。

4. 黄油打发至体积变大，颜色发白，蓬松轻盈的状态。

5. 常温的淡奶油与鸡蛋称量后混合在一起，搅拌均匀即可。

6. 少量多次加入4中，每次加入后都要用打蛋器完全混合无液体后才可以倒入下一次，一般分3～4次加入即可，这是为了防止水油分离。

7. 全部液体加入后打发，得到的黄油应该是蓬松轻盈的。

8. 加入红丝绒香精继续打发。

9. 加入所有的粉类（加入前，可将低粉，泡打粉，可可粉先初步混合后过筛备用）

10. 最后加入耐高温巧克力豆，当然，你也可以加入你喜欢的果干……

11. 混合均匀后，放入冰箱冷藏半小时以上

12. 冷藏后的面糊更方便整形，用冰激凌勺操作更为方便，你也可以搓球按扁，但是一盘的大小和厚度基本要保持一致！

13. 放入烤盘进行烤制……

14. 上下火170度，12分钟

15. 出炉

16. 等完全冷却后，密封保存，可存放10天左右的时间……包装好的曲奇是不是美美的……

小贴士

1.可可粉不建议省略，可以增加风味，也可以让饼干的红色更好看……

2.烤制的时间和温度还是要按照自家烤箱的脾气呀，刚出炉的饼干一定是软的，只有常温冷却了才会变硬，而且我们这款饼干叫就叫软曲奇，肯定是和普通曲奇有区别的啦……不要认为是没熟哦……3.我用的是美国的红丝绒香精，不建议用红曲粉来替代，完全不一样……如果介意是有添加剂的，请绕道……暂时想到就这些，不定期补充……

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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