可可岩石饼干

更新于： 2025-04-22分类：小吃阅读： 1

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 黄油室温软化，加糖粉和盐，打发至黄油微微发白

2. 分次加入蛋液，每次加少量，搅打至完全融合再加下一次，避免油水分离

3. 低粉、泡打粉、小苏打混合过筛，和杏仁粉一起倒入黄油

4. 拌匀成团

5. 分成30个小团搓圆（每个约重15克）

6. 手心取少量蛋白液（是蛋白液，不是全蛋液！）

7. 面团裹上一层蛋白液

8. 再裹上糖粉

9. 摆入30连杯烤盘

10. 上火190℃，下火150℃，烤箱中层，先烤5分钟，再将上下火都调成150度°C，继续烤20分钟左右（温度和时间请结合自己烤箱实际调整）

11. 出炉晾凉

12. 成品图

13. 成品图

14. 成品图

15. 成品图

16. 成品图

小贴士

1、第5、6步面团裹上蛋白液是为了粘上更多糖粉，如果不喜欢太多糖，可以忽略这两步，直接到第7步

2、烘焙时，先上火高下火低的做法，是为了快速将表面烤定型，接着上下火一样温度持续加热，饼干内部膨胀，表面就会出现明显裂纹

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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