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自制食材 广式莲蓉蛋黄月饼
生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。
食材
| 月饼预拌粉 | 200克 |
| 莲蓉馅 | 适量 |
| 咸蛋黄 | 11个 |
| 玉米油 | 50克 |
| 转化糖浆 | 140克 |
步骤
1. 生咸蛋黄提前用油浸泡下，这样蛋黄不会有腥味。（如果是买的处理好的熟蛋黄可以忽略此步骤直接使用）
2. 烤盘里铺上油纸，摆放上蛋黄。
3. 放入烤箱中层，上下170度，烤8分钟。烤好取出晾凉备用。
4. 月饼预拌粉（不用添加枧水了），转化糖浆，玉米油，月饼模具（75克）备用。
5. 转化糖浆里倒入玉米油，搅拌均匀。
6. 筛入面粉。
7. 和成光滑的面团，盖上保鲜膜放置一旁醒一个小时。
8. 莲蓉馅35克一个，皮30克一个，团成小圆球。
9. 莲蓉馅在手心里按扁，包入一颗咸蛋黄。
10. 用虎口慢慢上推包起收口，馅料就包好了。
11. 饼皮按扁放入馅料，同样方法用虎口慢慢上推捏紧收口包好。
12. 模具里安上喜欢的花片，撒上干面粉，使周围均匀的沾满面粉，再把多余的面粉抖出来。这样在脱模的时候不沾。
13. 放入饼胚，用手扶着按压，直接脱模到烤盘里。
14. 依次做好，烤箱提前预热：上170度，下160度，放入烤箱中层。
15. 烤五分钟后定型取出。
16. 待晾凉后，用小刷子在表面均匀的刷上一层薄薄的蛋黄液。（蛋黄液：一个蛋黄+一小勺蛋清，搅拌均匀）
17. 刷好后，再次放入烤箱继续烘烤15分钟。烤好晾凉后装入保鲜袋里密封，室温保存，待两三天后回油口感更好。
18. 成品图。
19. 油光闪闪，引人食欲。
20. 皮薄松软，馅心甜糯，蛋黄细沙。
小贴士
此方可做11个月饼。刷蛋黄液的时候一定要薄薄的一层，避免刷多了影响花纹的美观。
这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！
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