心形火龙果慕斯

更新于： 2025-04-22分类：小吃阅读： 5

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备材料，将消化饼干放入破壁机或者料理机，将饼干打成饼干粉。

2.黄油隔水加热至融化。

3. 反复碾压，将消化饼干和黄油混合拌匀.

4. 将混合好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，压紧后放入冰箱冷藏半小时.

5. 将火龙果放入破壁机..选择果蔬功能，打成火龙果果泥。

6. 用滤网滤掉部分的火龙果仔，有一部分已被打碎.

7. 用小火将火龙果泥略微加热，加入吉利丁粉20g，不断搅拌使吉利丁粉溶解，不要烧开，将火龙果泥晾凉备用。

8. 淡奶油加入糖粉，盆底坐一盆冰水，中速打发。

9. 奶油打发到6.7成状态，奶油有淡淡的纹路。

10. 分3次将淡奶油混合到将火龙果泥中，快速拌均匀，细腻无结块。

11. 将火龙果慕斯液倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡。

12. 送入冰箱冷藏3小时，脱模前可再冷冻20分钟。

13. 简单装饰就可以美美切蛋糕了。

14. 再来一张美照，特别喜欢火龙果的颜色。

小贴士

1.融化吉利丁粉的温度不宜过高，50度左右即可。

2.天气热的情况下脱模前可冷冻20-30分钟，更有利于成形。

3.如果想要慕斯的硬度高一点，可多加5克吉利丁粉，我比较喜欢类似冰淇淋的口感，就没有增加吉利丁粉的量，脱模时略有一点软。

4.脱模方法：可用吹风对着模具四周轻吹几十秒，也可以用热毛巾捂住模具敷几十秒。

5.淡奶油的打发至有纹路还可流动的状态即可，太硬的话不利用混合果泥。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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